泡椒凤爪的自制方法

qianqianjin1 发布于 2014-12-19  美食/营养

鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。

食材【食谱热量:180.2(大卡)】

主料

鸡爪:10个

辅料

泡椒:1瓶
白醋:4勺
花椒:3克
纯净水:1瓶
料酒:5勺
白糖:3勺
盐:1勺

方法/步骤

将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲

锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用

水开后,把处理好的凤爪放进去

锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了

用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去

放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆加

加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

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